ผสมของแห้งก่อน แป้ง งา น้ำตาล ผงฟู เกลือ จากนั้นใส่น้ำปูนใส ใส่น้ำเปล่า นวดๆ ขยำๆ จนแป้งและน้ำตาลละลายดี เช็คความเหลวถ้ายังข้น ใส่น้ำเพิ่ม ลองเอากล้วยมาชุบดูให้พอแป้งเคลือบบางๆก็ใช้ได้ จากนั้นใส่มะพร้าวขูดคนให้เข้ากัน ตัดไบเตยใส่ลงไปด้วย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ลดไฟกลาง จึงนำกล้วยลงทอด ทอดจนสุกเหลืองดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ได้กล้วยทอดไว้ทานเล่นแล้ว ไบเตยหอมๆกรอบๆก็อร่อย