ตั้งน้ำมันโรยเกลือในน้ำมันนิดหน่อยน้ำมันร้อนได้ที่นำปลาลงทอดปลาให้เหลืองกรอบทีละด้านไม่กลับไปมา พักสะเด็ดน้ำมัน

น้ำปลาผสมน้ำตาลสองอย่างเข้าเวฟหรือเคี่ยวให้น้ำตาลละลายชิมรสก่อน ปริมาณที่ให้คือกะเอา จัดปลาลงจานราดน้ำปลาโรยผักชี เรียบร้อย