ล้างหมูให้สะอาด ขูดหนังหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆไม่ต้องใหญ่นะคะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมสับหยาบผัดพอหอม

ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนน้ำหมูออกแล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีวอิ้วดำหวาน ผัด ให้เข้ากัน จนหอมประมาร 3-4 นาที

หลังจากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไป พอปริ่มๆเนื้อหมู ลดไฟลงผัดหมูไปเรื่อยๆจนหมูนุ่มหนังหมูใสดีน้ำที่ผัดจะงวดดี

ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัด ชิมรสตามชอบผัดอีกประมาณ 2-3 นาที ให้พอน้ำตาลละลายเคลือบหมูดี ชิมรสปิดไฟ