Semur Jengkol Santan PGM (PEDAS, GURIH, MANIS)

Name: Semur Jengkol Santan PGM (PEDAS, GURIH, MANIS)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Jengkol (Memarkan/ geprek); 250 ml Santan Kental; 4 Sdm Kecap Manis (atau sesuai selera); 1/2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk (atau sesuai selera); 1/2 Sdt Garam; 1/2 Sdt Gula; Secukupnya Minyak Goreng untuk menumis; Bumbu Halus :; 1 Sdt Ketumbar; 1/2 Sdt Merica; 6 Buah Kemiri; 5 Siung Bawang Merah; 3 Siung Bawang Putih; 1 Ruas Kunyit (± 2 cm); 8 Buah Cabai Merah Besar (Atau sesuai selera); 5 Buah Cabai Rawit; Secukupnya Air; Bumbu Pelengkap :; 2 Lembar Daun salam; 1 Batang Serai (memarkan); 1 Ruas Lengkuas (± 2 cm) memarkan

Anto @cook_9206875

Natar Lampung,

240917_Bang.@nto
Sebagian orang Sunda dan Betawi Semur Jengkol enak dan tidak bau menjadi menu istimewa yang dapat menambah selera makan.
Rasanya yang pulen ditambah bumbu santan yang pedas dan kental semakin menambah rasa gurih.
Kebetulan lagi ingin olah-olah masakan yang berbau santan.
Berangkat olah-olah 😀👌 :

Lebih banyak

Semur Jengkol Santan PGM (PEDAS, GURIH, MANIS)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grJengkol (Memarkan/ geprek)
250 mlSantan Kental
4 SdmKecap Manis (atau sesuai selera)
1/2 SdtKaldu Ayam Bubuk (atau sesuai selera)
1/2 SdtGaram
1/2 SdtGula
SecukupnyaMinyak Goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
1 SdtKetumbar
1/2 SdtMerica
6 BuahKemiri
5 SiungBawang Merah
3 SiungBawang Putih
1 RuasKunyit (± 2 cm)
8 BuahCabai Merah Besar (Atau sesuai selera)
5 BuahCabai Rawit
SecukupnyaAir
Bumbu Pelengkap :
2 LembarDaun salam
1 BatangSerai (memarkan)
1 RuasLengkuas (± 2 cm) memarkan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol dengan air sampai empuk tambahkan 3 Lembar daun jeruk atau daun jambu untuk mengurangi bau berlebih (Kalau ngga mau ribet dipasar tersedia sudah bersih), Tiriskan, belah 2 lalu digeprek-geprek sampai pipih lalu cuci sampai benar-benar bersih.
2

Giling halus semua bumbu halus.
3

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas dan Serai tumis sampai harum.
4

Masukkan Jengkol serta beri sedikit air aduk rata. Masukan gula, garam, kecap manis serta kaldu ayam bubuk, aduk rata biarkan bumbu meresap ke dalam jengkol.
5

Masukkan santan kental aduk rata.masak sampai kuahnya menyusut serta mengental (Uji rasa) lalu angkat
6

JENGKOL SANTAN PEDAS GURIH MANIS siap di sajikan. Selamat mencoba guys.