ล้างไก่สับเป็นชิ้นใหญ่ และล้างไข่อ่อนให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่น ใส่ตะไคร้ ขมิ้น พริกเหลือง ข่า ใบมะกรูด นำไก่ลงต้ม ช้อนฟองออกให้หมด พอเดือดแล้วลดไฟอ่อน ตุ๋นจนนุ่ม 30+ นาที ใส่ไข่อ่อนลงต้ม รอเดือดอีกครั้ง