นำเห็ดเข็มทองมาตัดรากทิ้ง แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำแป้งทอดกรอบ น้ำเย็น พริกไทย เกลือ มาผสมให้เข้ากัน

ฉีกเห็ดเข็มทองเป็นเส้นๆพอหยาบๆ

นำเห็ดเข็มทองมาคลุกในส่วนผสมที่เราเตรียมไว้

เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง พอร้อนจัด นำเห็ดใส่ลงไปในกระทะ ค่อยๆทอด ใจเย็นๆ อย่าให้เห็ดจับตัวเป็นก้อน ใส่เป็นเส้นๆทีละน้อย

เมื่อเห็ดเริ่มมีสี้หลืองทอง ก็ตักออกใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ กรอบฟิน อร่อยสุดๆไปเลยยยย