ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ปลาทูลงไปที่ละ 2 ตัว

ปรับไฟให้อ่อนลงหน่อย จากแรงไปกลาง แล้วจึงทอดต่อไปจนสุก จึงคือยพลิกด้าน เมื่อปลาทูมีสีเหลืองหอมทั่วแล้ว จึงนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน