หั่นเต้าหู้ไข่หนาหน่อยหั่นหัวท้ายเก็บไว้ทำแกงจืด นำเต้าหู้ไข่ไปทอดไม่ต้องเกรียมมาก ตักขึ้นพักไว้

ใช้มีดกีดตรงกลาง จับกุ้งใส่ลงไปให้หางชี้ออกมา เต้าหู้ไข่ที่มีกุ้งแล้วนำไปชุบไข่ แล้วชุบแป้งทอดกรอบ

นำไปทอดอีกครั้งให้เหลืองกรอบ ทานคู่กับซอสพริกศรีราชา หรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด ส่วนเด็กๆก็ให้ทานคู่กับซอสมะเขือเทศ ตัดเลื่ยนด้วย กะหล้ำปลีซอยกรอบๆหวาน