เนื้อเค็มต้มกะทิ

Name: เนื้อเค็มต้มกะทิ
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อเค็ม หรือ เนื้อแดดเดียว 300 กรัม; กะทิ (คั้นหัวกะทิ 1 ถ้วย – หางกะทิ 2 ถ้วย) 3 ถ้วย; หอมแดงซอย 20 หัว; น้ำตาลปีบ 2-3 ช้อนโต๊ะ; เกลือสมุทร และ น้ำปลา (มากน้อยตามชอบ) ตามชอบ; พริกขี้หนู (มากน้อยตามชอบ) ตามชอบ; ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

ไทย

เนื้อเค็มต้มกะทิ

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

ส่วนผสม

เนื้อเค็ม หรือ เนื้อแดดเดียว 300 กรัม
กะทิ (คั้นหัวกะทิ 1 ถ้วย – หางกะทิ 2 ถ้วย) 3 ถ้วย
หอมแดงซอย 20 หัว
น้ำตาลปีบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร และ น้ำปลา (มากน้อยตามชอบ) ตามชอบ
พริกขี้หนู (มากน้อยตามชอบ) ตามชอบ
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ย่างเนื้อเค็มแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบให้นิ่ม ฉีกเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก็ได้ตามชอบ
2

นำหางกะทิใส่หม้อ ใส่เนื้อเค็มและหอมแดงลงเคี่ยวกับหางกะทิ ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวจนกระทั่งน้ำกะทิงวดลง
3

ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบแล้วใส่พริกขี้หนู และใบมะกรูดลงไป

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

เมื่อ 07 ตุลาคม 2017 03:59 น.

ไทย

การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม