นำน้ำมันใส่กะทะ ใส่พริกแกงทั้งสองอย่างลงไปผัด ใส่กะทิตามลงไป รอให้กะทิเดือด ใส่ไก่กับกึ๋นลงไป ตามด้วยใบมะกรูด พริกชีฟ้า ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

ครบ 5 นาที ให้ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซอยหอยนางรม น้ำปลา รอให้น้ำกะทิงวดลง แล้ว

ใส่มะเขือ และใบกะเพราลงไป คนให้ทั่วแล้วปิดไฟได้เลยค่ะ (มะเขือจะยังกรุบกรอบ ไม่เละจนเกิดไปค่ะ)