ตั้งน้ำให้เดือด เอาคะน้าลงลวกจนสุก แล้วตักใส่น้ำผสมน้ำแข็ง แช่ให้หายร้อน บีบให้สะเด็ดน้ำ

จัดเรียง และตัดความยาวตามต้องการ เรียงใส่จาน

เจียวกระเทียมให้เหลือง แล้วตักเอากระเทียมแยกออกจากน้ำมัน าดบนคะน้าที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น

น้ำมันที่เหลือ หากหมูไม่ค่อยกรอบ ก็เอาหมูลงคั่วให้กรอบตามชอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันออกเหลือไว้ 1 ชต. แล้วใส่น้ำเปล่า 7-8 ชต.

เทเครื่องปรุงทั้งหมดลง ชิมรสตามชอบ

เอาหมูกรอบเทใส่ คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วตักราดบนคะน้าที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น