Dendeng lambok asli padang

Name: Dendeng lambok asli padang
Yield: 5-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging dendeng; Air kelapa dari 1 butir kelapa; 100 gr Cabe merah separoh dibelah dan buang biji,separoh digiling; 10 buah Cabe rawit orange atau cabe setan; 4 siung besar Bawang merah; 4 siung besar Bawang putih; 2 bh Tomat; 1 ruas jari Jahe; 2 ruas jari Lengkuas; 2 lembar Daun salam; 1 sdt Ketumbar; secukupnya Cuka; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Garam; Minyak goreng

Vany @dapurmamikokobebeb

Dendeng lambok asli padang

Vany @dapurmamikokobebeb

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45mnt

5-7 porsi

1/2 kgdaging dendeng
Air kelapa dari 1 butir kelapa
100 grCabe merah separoh dibelah dan buang biji,separoh digiling
10 buahCabe rawit orange atau cabe setan
4 siung besarBawang merah
4 siung besarBawang putih
2 bhTomat
1 ruas jariJahe
2 ruas jariLengkuas
2 lembarDaun salam
1 sdtKetumbar
secukupnyaCuka
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaGaram
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45mnt

1

Bersihkan daging dan iris tipis
2

Haluskan bumbu: bawang putih 3 siung besar,jahe,ketumbar, garam
3

Rebus daging dengan air kelapa (sisakan sedikit air kelapa untuk campuran sambel) bersama bumbu halus,tambahkan lengkuas yang sudah di geprek,daun salam,rebus dengan api sedang sampai air habis (wajan ditutup,sesekali dibalik)
4

Giling kasar cabe merah,cabe setan,Bawang putih 1 siung besar,bawang merah,garam,beri sedikit cuka.
5

Tokok/geprek sekedarnya daging yg sudah direbus tadi
6

Tumis cabe giling tadi bersama tomat iris,dan cabe merah yang sudah dibelah dan dibuang bijinya,setelah beberapa saat masukan air kelapa,aduk,masukkan daging,masukkan kaldu jamur,cek garam, masak sampai meresap, hidangkan