Soupe aux épinards

Name: Soupe aux épinards
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g d'épinards; 4 pommes de terre moyennes; 1 oignon; 2 cuillères à soupe d'huile; 20 g beurre; 150 de lardons allumettes; 4 tranches de pain de campagne; 1 cuillère à soupe crème épaisse

Les Jardins de Chantérac @cook_7199697

Je produits de beaux épinards sur mon exploitation que je fournis à la Ruche Qui Dit Oui ! #laruchequiditoui

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Soupe aux épinards

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Je produits de beaux épinards sur mon exploitation que je fournis à la Ruche Qui Dit Oui ! #laruchequiditoui

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Ingrédients

4 personnes

500 gd'épinards
4pommes de terre moyennes
1oignon
2 cuillères à souped'huile
20 gbeurre
150de lardons allumettes
4tranches de pain de campagne
1 cuillère à soupecrème épaisse

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Instructions de cuisine

1

Faites chauffer ensemble l'huile et le beurre.
2

Epluchez les oignons et découpez les en petits dés
3

Epluchez et rincez les pommes de terre puis coupez les en petits morceaux
4

Lavez les épinards
5

Faites suer ensemble, dans l'huile et le beurre, l'oignon, les pommes de terre et les épinards pendant 5 minutes.
6

Versez 1l d'eau et faites bouillir pendant 15 minutes.
7

Pendant ce temps faites rissoler les lardons et griller les tartines.
8

Mixer la soupe
9

Disposez dans chaque assiette le pain grillé recouvert de lardons, versez la soupe et déposez une noix de crème...