Notre Rôti de Veau au Lard

Name: Notre Rôti de Veau au Lard
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 rôti de veau de 1kg environ; 12 oignons grelots; 500 g pommes de terre grenailles; 10 tranches fines de lard fumé; 4 gousses d'ail frais; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 80 g beurre; 1 petit bouquet de thym frais; sel et poivre

Etienne Maury @cook_6074035

voici la recette que nous vous recommandons pour mettre en valeur notre rôti de Veau bio que vous pourrez acheter à La Ruche Qui Dit Oui !

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Notre Rôti de Veau au Lard

Etienne Maury @cook_6074035

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Ingrédients

4 personnes

1rôti de veau de 1kg environ
12oignons grelots
500 gpommes de terre grenailles
10tranches fines de lard fumé
4 goussesd'ail frais
2 cuillères à souped'huile de tournesol
80 gbeurre
1petit bouquet de thym frais
sel et poivre

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Instructions de cuisine

1

Étaler sur une planche les tranches de lard en les faisant légèrement chevaucher. Retirez la ficelle et la barde du rôti puis posez-le sur le lard et rabattez les tranches sur le dessus du rôti afin qu'il soit entièrement enrobé. Re-ficelez le rôti pour maintenir le lard en place.
2

Epluchez les oignons grelots et rincez les pommes de terre.
3

Dans une cocotte en fonte faites chauffer les matières grasses ensemble et faites dorer le rôti sur tous les cotés
4

Ajoutez ensuite les oignons, les grenailles, l'ail en chemise, le bouquet de thym. Salez et poivrez.
5

Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes pour un rôti rosé.