Madeleine je vais te croquer 💖
Il fallait allumer le four pour pas très longtemps pour autre chose alors j’ai rentabilisé avec ces petites douceurs...
Moi je commence par croquer la bosse.... Aujourd’hui c’était à l’amande amère, sinon fan avec des zestes de citron à la Microplane.
Madeleine je vais te croquer 💖
Il fallait allumer le four pour pas très longtemps pour autre chose alors j’ai rentabilisé avec ces petites douceurs...
Moi je commence par croquer la bosse.... Aujourd’hui c’était à l’amande amère, sinon fan avec des zestes de citron à la Microplane.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger tous les œufs et le sucre au fouet. Ajouter l’arôme.
- 2
Ajouter la farine et la levure.
- 3
Ajouter le beurre fondu et le sel.
- 4
LAISSER REPOSER 2 HEURES AU FRIGO. C’est le choc thermique qui provoque la bosse des madeleines.
- 5
Préchauffer le four à 190°. Au moment d’enfourner seulement remplir les empreintes (pas trop!!) posées sur une grille - en laissant de la marge sinon les madeleines vont déborder. Cuire 13 à 15 minutes.
- 6
Ça fonctionne très bien dans des moules en silicone non graissés. Pour les moules en métal il faut bien beurrer et fariner avant. Je trouve peu de différence de résultat entre les deux méthodes (contrairement aux cannelés par exemple où le métal donne de bien meilleurs résultats).
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