Velouté de Chou-fleur au cerfeuil

Name: Velouté de Chou-fleur au cerfeuil
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 petit chou-fleur; 4 pommes de terre; 2 échalotes; 50 g beurre; 1 bouquet de cerfeuil du jardin; 1 dosette de piment d'Espelette; 1 verre de vin blanc sec

Ghyslaine @cook_6151722

c'est une recette délicieuse que j'ai découverte dans un magasine et qui a été adoptée à l'unanimité !

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Velouté de Chou-fleur au cerfeuil

Ghyslaine @cook_6151722

c'est une recette délicieuse que j'ai découverte dans un magasine et qui a été adoptée à l'unanimité !

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Ingrédients

4 personnes

1petit chou-fleur
4pommes de terre
2échalotes
50 gbeurre
1bouquet de cerfeuil du jardin
1dosette de piment d'Espelette
1verre de vin blanc sec

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Instructions de cuisine

1

Faites cuire à l'eau le chou-fleur et les pommes de terre pendant 35 minutes
2

Faites revenir dans le beurre a feu doux les échalotes hachées, quand elles sont bien cuites versez le vin et laissez évaporer.
3

Ajoutez alors 1/2l d'eau et le cerfeuil haché. portez a ébullition pour obtenir un bouillon
4

Dans le blender mettez le chou-fleur, les pommes de terre, le piment d'Espelette et le bouillon. Mixer pour obtenir un velouté
5

Servez avec quelques filaments de safran