Soto Mie Bogor

Name: Soto Mie Bogor
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 liter air; 1 kg kikil yg warnanya kuning, potong besar2; 500 gram daging sandung lamur, potong besar2; 1/2 kg kentang (cuci, potong dadu dan goreng garing); 1/2 kg tomat; 1 bgks bihun jagung (rendam air panas hingga terurai, tiriskan); 1/4 mie kuning basah (cuci bersih lalu siram air panas); 1/4 gr kol; Daun bawang, potong2; Risol yg sudah jadi; 3 batang serai; 4 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; lengkuas; 1 sachet masako; 1 sachet lada bubuk; garam; penyedap masakan; Bumbu yg dihaluskan :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 buah kemiri; 5 buah cabe merah keriting; 3 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe

Dapoer.enaak @Dapoer_enaak

jakarta

Bumbunya dikasih tau dari penjual soto mie sendiri dan sedikit modifikasi dari saya.

Lebih banyak

Soto Mie Bogor

Dapoer.enaak @Dapoer_enaak

jakarta

Bumbunya dikasih tau dari penjual soto mie sendiri dan sedikit modifikasi dari saya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 literair
1 kgkikil yg warnanya kuning, potong besar2
500 gramdaging sandung lamur, potong besar2
1/2 kgkentang (cuci, potong dadu dan goreng garing)
1/2 kgtomat
1 bgksbihun jagung (rendam air panas hingga terurai, tiriskan)
1/4mie kuning basah (cuci bersih lalu siram air panas)
1/4 grkol
Daun bawang, potong2
Risol yg sudah jadi
3 batangserai
4 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
lengkuas
1 sachetmasako
1 sachetlada bubuk
garam
penyedap masakan
Bumbu yg dihaluskan :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 buahkemiri
5 buahcabe merah keriting
3 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air. Masukkan sandung lamur yg sudah dicuci bersih. Godok selama -/+ 45 menit (hingga empuk kikil) Selang 10 menit masukkan kikil. Keduanya digodok selama 45 menit
2

Blender bumbu halus lalu tumis hingga wangi, sisihkan
3

Kembali ke rebusan daging, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
4

Setelah 45 menit, angkat sandung lamur dan kikil. Tiriskan dan tunggu hingga dingin. Potong kecil2. Masukkan kembali sandung lamur kedalam kuah. Kikil taruh di piring
5

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah kaldu kikil. Tambahkan air jika menyusut. Masukkan garam, masako, lada bubuk, dan penyedap. Tes rata
6

Potong2 daun bawang lalu masukkan ke rebusan kuah, tunggu hingga mendidih. Matikan
7

Tata di piring : bihun yg sudah direndam air panas, mie kuning yg sudah disiram air panas, risol yg sudah di goreng dan kentang yg sudah di goreng
8

Sajikan dengan sajian kol, bihun, mie kuning, risol, tomat, kentang dan kikil+sandung lamur lalu siram kuah panas. Lengkapi dengan perasan jeruk limau dan sambal
9

NB --> sambal : rebus 10 buah cabe merah dan 20 buah cabe rawit selama 5 menit lalu blender halus.