Rebus ayam sampai empuk, angkat & tiriskan ayam, biarkan sisa kaldu

Goreng ayam sebentar, kemudian disuwir - suwir

Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan 2 sdm minyak kelapa, tambahkan serai, daun jeruk purut dan daun salam, tumis sampai bumbu penggumpal

Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam sisa kaldu ayam, tambahkan air secukupnya, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, rebus sampai mendidih, koreksi rasa

Penyajian : siapkan mangkok, masukkan nasi, tambahkan di atasnya soun, suwiran ayam, cambah mentah, kentang goreng, telur rebus kemudian siram dengan kuah soto, taburi atasnya dengan irisan daun seledri dan bawang goreng, sajikan selagi hangat