แป้งสาลี...ต้องร่อนก่อนเสมอ อย่าลืม

วิธีแรก ใช้เครื่องตีแป้งทำขนม หรือตะกร้อคนไข่ ทำเหมือนทำเค้กค่ะ ตีเนย แล้วตามด้วยไข่ แล้วตามด้วยนมสด เข้ากันแล้วใส่แป้ง เป็นอันเรียบร้อย

วิธีที่สอง ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ (เร็วเหมือนกระพริบตาทำ) โดยเริ่มจากใส่นมสด ไข่ และแป้ง ปั่นแป๊ปเดียวแล้วจึงใส่เนย(ที่ละลายแล้ว) ปั่นรวมกันจนเห็นว่าเป็นเนื้อเดียวกัน ก็นำมาคนๆ ถ้าตักแล้วไม่มีก้อนแป้งก็ใช้ได้แล้วหล่ะ

ตั้งกระทะเทฟล่อนกลมๆ (กระทะอื่นไม่แนะนำ) บนไฟกลาง ให้ร้อน ใช้เนยหรือน้ำมัน >ทา< กระทะ ตักแป้งประมาณ 1 ออนซ์ เทที่จุดหนึ่งแล้วยกกระทะให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะเป็นแผ่น (ถ้ากระทะเล็กจิ๋วๆ แบบทอดไข่ใช้ครึ่งออนซ์ พอ แต่ถ้ากระทะใหญ่ก็เพิ่มปริมาณให้มันเป็นแผ่นๆ ไม่หนา)

ถ้าขอบแป้งร่อนออกจากกระทะ ก็กลับด้าน (ใช้วิธีกระดกกระทะก็ได้ถ้าทำบ่อยๆ) แป้งไม่ติดกระทะก็แสดงว่าสุก คือเขย่ามันแล้วมันไม่ติดกระทะถือว่าโอเคแล้ว