ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลทรายแดงด้วยกัน ใช้สปีดเบา พอเข้ากัน

ตามด้วยไข่และกลิ่น ตีให้เนียน

จากนั้นทะยอยลงแป้ง(ร่อนก่อน)เบคกิ้ง ตีไปสักพัก

ใส่คาเนชั่นตามไป ตีต่อจนเข้ากัน

เสร็จแล้วปิดเครื่อง

ใส่ถั่วและผลไม้แห้ง งา ตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน

ปั้นใส่ถาดหรือตักแล้วใช้ส้อมกดหน่อย ทาเนยก่อนได้ เว้นช่องห่างหน่อย

เข้าอบ(เตาต้องวอร์มก่อน)ไฟ165-170 นาน15นาที แล้วลดไฟลงเหลือ130อบต่ออีก 18-20นาที ไล่ความชื้น

สังเกตคุกกี้ถ้าสุกจะร่อนออกจากถาดง่าย

ไฟบนล่าง พัดลมไม่เปิด เป็นคุกกี้กึ่งกรอบกึ่งนิ่ม

พักให้เย็นรีบนำเก็บภาชนะปิดสนิทไม่ให้โดนลม