นำเนื้อปลากระพงที่แร่ใว้ล้างให้สะอาด(ตอนล้างปลาควรเอาสารส้มล้างปลานะคะจะได้ไม่คาวค่ะ)

นำซึ้งสำหรับนึ่งใส่น้ำต้ังไฟให้เดือด

พอน้ำเดือดนำขิง ตะใคร้ ข่า วางพอประมาณ แล้วนำปลากระพงวางทับลงไป นำขิง ใบมะกรูดข่า ตะใคร้ที่เหลือวางบนปลาอีกที

นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ20นาที

พอสุกยกซึ้งออกจากเตารอประมาณ5นาทีนำปลากระพงจัดใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียว ใบตั้งโอ๋ พร้อมเสริฟกับน้ำจิ้มซีฟูด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

เสร็จแล้วตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยโรยด้วยผักชี จัดเสริฟพร้อมกับปลากระพงลวกจิ้มพร้อมรับประทานค่ะ