ตั้งน้ำซุป (รากผักชี คนอร์ รสดี กระดูกหมู)

คั่วถั่วเน่าแผ่น หรือ ย่างกับเตา แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด

เจียวกระเทียม ใส่พริกแกงน้ำเงี้ยว ใส่หมูสับลงไป

เติมมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง

เทพริกแกงที่ผัดลงไปให้คลุกเคล้าในหม้อน้ำซุป (ดอกงิ้วควรใส่ตั้งแต่ตั้งน้ำซุป เพื่อที่ดอกงิ้วจะได้เปื่อย)

เติมก้อนเลือดลงไป พร้อมกับเลือดหมู (เพื่อความเข้มข้น)

พริกแกงของร้านไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมแล้ว นอกจากเติมความหวาน โดยการเติมน้ำตาลปี๊บลงไป เพื่อความกลมกล่อม