หั่นปลาเป็นชิ้น นำไปทอด พอเหลืองพักไว้

เอาพริก กระเทียม หอมแดง กะปิ ผิวมะกรูด พริกไทย เกลือตำให้ละเอียด

ใส่นำ้มัน เติมเครื่องแกงที่ตำไว้มาผัดจนหอม ใส่เรื่องปรุง นำปลา นำ้ตาลปี๊ปเติมนำ้ลงไปชิมรสตามชอบ ใส่กะชายมะเขือพวง ปลาทอด ผัดคลุกกันใบมะกรูดตักเสริฟ