ทอดมันปลาจีน
(เมนูที่ 569) พี่ไปเยาวราชซื้อปลาจีนมาหลายกิโล เลยลองใช้ปลาจีน ปลาน้ำจืดที่มีราคาถูกมาก ตัวใหญ่ เนื้อมาก (แต่ก้างก็มาก) มาทำทอดมัน ก็อร่อยไม่แพ้กัน ปริมาณมาก คุณภาพเลิศ
ทอดมันปลาจีน
(เมนูที่ 569) พี่ไปเยาวราชซื้อปลาจีนมาหลายกิโล เลยลองใช้ปลาจีน ปลาน้ำจืดที่มีราคาถูกมาก ตัวใหญ่ เนื้อมาก (แต่ก้างก็มาก) มาทำทอดมัน ก็อร่อยไม่แพ้กัน ปริมาณมาก คุณภาพเลิศ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ปลาจีนเป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ที่ราคาไม่แพง ไม่คาว เนื้อมาก และก้างมาก ให้นำเนื้อปลาจีนเลาะก้างออกให้มากที่สุด จากนั้นสับให้ละเอียด สับให้ก้างปลาละเอียดที่สุด นำส่วนผสมทอดมัน ลงผสมนวดให้เข้ากันนานๆ จนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ในตู้เย็นจนเย็นจัด (ถ้าชอบเหนียวให้ผสมเนื้อปลากรายเล็กน้อย)
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ปั้นทอดมันเป็นแผ่นหรือก้อนกลม ทอดกลับด้านจนสุกเหลืองสวย สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน เร่งไฟแรง นำใบกะเพราลงทอดจนกรอบ โรยบนทอดมัน นำส่วนผสมของน้ำจิ้มผสมเข้าด้วยกัน รับประทานกับทอดมัน
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น