นำฟองเต้าหู้สด แฮม แครรอท ผักกวางตุ้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ชามไว้

ตั้งกระทะ นำส่วนผสมที่หั่นไว้ลงไปผัดในกระทะให้หอม

ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซอสเห็ดหอม พริกไทย(ถ้ามีรากผักชีตำใส่ไปด้วยจะยิ่งหอม)

คลุมเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมันงาลงไป ตักใส่ชามพักให้เย็น

นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อตามแบบที่ชอบ ทำเป็นสามเหลี่ยมก็สะดวก โดยใช้น้ำเปล่าทาที่ขอบแผ่นเกี๊ยวด้านที่จะปิดให้สนิท หรือใช้แป้งมันผสมน้ำนำไปอุ่นร้อนให้มีสีขาวใส ก็ได้

เมื่อห่อเกี๊ยวเสร็จหมดแล้วให้ใส่กล่องปิดฝาให้สนิทอย่าให้ชื้น แช่ตู้เย็นไว้ได้หลายวัน

ตอนทอดเกี๊ยวให้น้ำมันร้อนแล้วหรี่ไฟลง ค่อยๆทอดจนเปลือกมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย