ตั้งกระทะต้มน้ำสำหรับลวกผักและเกี๊ยว

เมื่อน้ำเดือดให้นำผักลงไปลวกจนสุกก่อน เมื่อผักนิ่ม ตักขึ้นล้างน้ำเย็นสักครู่ ตักใส่ชามพักไว้

นำเกี๊ยวลงไปลวก เมื่อเกี๊ยวสุกเปลือกจะเป็นสีใส ลอยขึ้นมา ตักใส่ชาม

ต้มน้ำแกง ใส่น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล ซอสเห็ดหอม พริกไทยลงไป ต้มให้เดือด

ใส่ผัก เกี๊ยว ลูกชิ้นทอดลงในชาม ตักน้ำแกงใส่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย โปรตีนเกษตรทอดนำมาป่นแทนกนะเทียม แผ่นเกี๊ยวทอด พร้อมเสริฟ