Rendang Telur dan Ati Ampela

Name: Rendang Telur dan Ati Ampela
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 butir telur ayam, direbus matang; 800 gram ati ampela ayam; 1 buah jeruk nipis (ambil airnya); 750 ml santan encer; 250 ml santan kental; 2 batang serai, geprek; 4 lembar daun jeruk, sobek sobek; 2 lembar daun kunyit; Secukupnya garam; Secukupnya minyak; Secukupnya air matang; Bumbu Halus :; 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 10 buah cabe merah besar; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 1/2 blok gula jawa, sisir; 1/2 sdt pala; 1 sdt jinten; 4 butir kemiri (sangrai); 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; Secukupnya garam

Mustika Aprilia @cook_9471004

Bogor

Rendang Telur dan Ati Ampela

Mustika Aprilia @cook_9471004

Bogor

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 porsi

10 butirtelur ayam, direbus matang
800 gramati ampela ayam
1 buahjeruk nipis (ambil airnya)
750 mlsantan encer
250 mlsantan kental
2 batangserai, geprek
4 lembardaun jeruk, sobek sobek
2 lembardaun kunyit
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak
Secukupnyaair matang
Bumbu Halus :
15 siungbawang merah
7 siungbawang putih
10 buahcabe merah besar
10 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit merah
1/2 blokgula jawa, sisir
1/2 sdtpala
1 sdtjinten
4 butirkemiri (sangrai)
2 cmkunyit
2 cmjahe
1 sdtketumbar
1 sdtmerica
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus telur ayam sampai matang, sisihkan.
2

Cuci bersih ati ampela di air yang mengalir, buang kotoran-kotorannya,letakkan di mangkok besar lalu kucuri dengan jeruk nipis dan garam.
3

Siapkan penggorengan dan minyak, goreng ati ampela. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus sampai tercium bau harum, masukkan santan encer + kental, masukkan batang serai, daun salam dan daun kunyit.
5

Masukkan telur rebus, aduk. Kemudian masukkan kembali ati ampela. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
6

Masak dengan api sedang, koreksi rasa, bisa ditambahkan sedikit air, gula atau garam. Jika semua sudah matang, angkat lalu sajikan.