Potong dadu ayam, lalu siapkan bumbu halus.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan serai hingga harum.

Masukkan ayam lalu aduk hingga rata, tambahkan air dan ungkep ayam.

Tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa, angkat daging ayam.

Tusuk pakai tusukan sate, panggang sebentar.

Untuk kuah, cairkan tepung beras dengan air, kemudian panaskan kuah ungkepan ayam tadi (jika kurang bisa ditambah sedikit air), setelah mendidih kecilkan api dan masukkan tepung beras cair tadi sambil diaduk. Masak agak lama supaya Kuah tidak cepat berair ya.

Susun sate lalu siram dengan kuah dan taburi dengan bawang goreng