ปลอกกล้วย วางบน กระด้งหรือตะแกรงก็ได้

หาพลาสติกใส คลุมด้านบน กันแมลง นก สิ่งสกปรก หาแก้วสอดไว้ให้สูงกว่ากล้วยหน่อย จะได้มีอากาศถ่ายเท (วันแรกๆอาจมีไอน้ำบ้าง)

เวลาหยิบกล้วยเอาไปตากหรือเก็บ ให้เอามือจุ่มน้ำเกลือไปด้วย เพื่อให้ความเค็มไปตัดหวานของกล้วย