Tagliate la cipolla e fate rosolare con l olio e il burro

Lavate bene gli spinaci e metteteli nella padella con olio e burro

Aggiungete il riso (io uso il carnaroli ma ognuno utilizza quello che vuole)

Girate in continuazione aggiungendo brodo.

A pochi secondi dalla cottura finita.Mettete un cucchiaino di curcuma aggiustate di sale e fate riposare a fuoco spento

In una padella antiaderente fatta prima diventare bollente sulla fiamma stendere il grana

Quando il formaggio e' sciolto (ci vogliono pochi minuti) capovolgetelo delicatamente su un bicchiere e fate raffreddare.

Riempite il cestino diventato freddo con il risotto e spargete grana come se fosse neve sul piatto