Preparare il ripieno con uova, sale, prezzemolo, aglio, formaggio e mollica del pane

Mettere il ripieno dentro due alici cosi da formare dei panini e friggere in abbondante olio

Per le crocchette bollire un paio di sgombri in acqua e sale. Tritare e aggiungere uova, sale, aglio, prezzemolo, formaggio e mollica del pane. Formare le crocchette, passarle nel pane grattugiato e friggere

Gli sgombri, le alici e le triglie rimasti passati prima nella farina, poi nell' uovo sbattuto, nel pane grattugiato e fritti in abbondante olio