I tortellini Emiliani (ricetta di famiglia)
Ricetta ricca di ricordi, emozioni, la mente torna a quando li preparavo con mia zia, che oggi, non c'è più, ma i suoi insegnamenti sono vivi in me e in tutti quelli che hanno potuto godere dei suoi insegnamenti ❤️
#Cookpad #CiaksiCucina #NataleconCiak
I tortellini Emiliani (ricetta di famiglia)
Ricetta ricca di ricordi, emozioni, la mente torna a quando li preparavo con mia zia, che oggi, non c'è più, ma i suoi insegnamenti sono vivi in me e in tutti quelli che hanno potuto godere dei suoi insegnamenti ❤️
#Cookpad #CiaksiCucina #NataleconCiak
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa, preparate la sfoglia, cosi la lascerete riposare, le dosi: 100 g di farina 0 per 1 uovo, quindi in base a questa misura, preparatene a vostra necessità, io di solito, 1 kg per 10 uova
- 2
In un tegame alto, mettete un filo d'olio, le verdure tritate, l'aglio e il rosmarino..Tagliate a tocchetti le carni e sbriciolate le salsicce e mettetele a cuocere,
sfumando con del vino bianco e lasciate cuocere fino ad asciugarla completamente, eliminate l'aglio e il rosmarino e fate raffreddare. - 3
Dopo la cottura lenta e lunga, la carne sarà bella morbida, che si sfalderà da sola col cucchiaio, ma nel caso, tritatela in un trita carne.
- 4
Alla carne fredda, unite il parmigiano, l'uovo, il prosciutto tritato (se scegliete di aggiungerlo) e la noce moscata, aggiustate di sale e lavorate bene, anche con le mani, per amalgamare il pesto in modo omogeneo
- 5
Tirate la sfoglia abbastanza sottile e create con l’apposita rotella dentata dei quadrati, all’incirca di 3 cm per lato.
posizionate al centro una pallina di ripieno e ripiegate la pasta a triangolo, girate le due punte attorno all’indice della mano e unite i due angoli di pasta, premendo bene
- 6
Cuocete in un buon brodo di carne…. una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato e buon appetito e.... Buone Feste!
Cooksnap
Keywords
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (2)