ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป นำไข่ไก่ลงไปผัด ใส่พริกขี้หนู

พอไข่เริ่มสุก ใส่ซูกินีลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ้ว ซอสเห็ดหอม พริกไทย เติมน้ำเล็กน้อย

ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เมื่อซูกินีเริ่มสุก ตักขึ้นพร้อมเสริฟ