ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบ ทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด ใส่อัลมอนด์ และน้ำตาลไอซิ่ง ลงในไข่ขาว ใส่สีผสมอาหารและผงราสเบอรี่

โฟลให้เข้ากันเป็นลาวา ไม่เหลวเกินไป

ใส่ถุงบีบบนกระดาษรองอบ เราอ่านเจอมาจากหนังสือว่าถ้าส่วนผสมได้ที่
คือเมื่อเริ่มบีบแถวที่สองในถาด แถวแรกที่บีบไว้จะแผ่ออกและไม่มียอดแหลม
แล้วพักไว้จนผิวแห้งค่ะ

อบไฟ 160 องศาซี (เป็นระดับไฟที่พอเหมาะสำหรับเตาบ้านเรา - ขึ้นกับเตาของแต่ละบ้าน) มีกระโปรงงอกสวยงาม

พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วบีบไส้ตามชอบค่ะ
เราทำไส้บัตเตอร์ครีมผงราสเบอร์รี่ค่ะ

จัดการประกบคู่ หลังจากชิมแล้ว รู้สึกว่าการใส่ผงราสเบอรี่ช่วยลดความหวานลงได้บ้างและหอมกลิ่นราสเบอร์รี่

ตกแต่งหน้าตาได้ตามชอบค่ะ (จะใช้การวาดด้วยปากกาสำหรับเขียนบนอาหารก็ได้ เราใช้ไวท์ช็อคโกแลตที่เหลือจากเมนูอื่นมาบีบค่ะ)