Bongko mento ubi

Name: Bongko mento ubi
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan isian bongko mento ubi:; 200 gram ayam fillet/daging sapi giling atau cincang kasar,kalau saya suka cincang kasar; Bumbu halus isian:; 2 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar bubuk; Sepucuk sdt jintan; 1 btr kemiri sangrai; Tamabahan:; 2 cm lengkuas; 2 lmbr daun jeruk; 1/2 sdt air asam jawa; 500 ml santan cair atau air biasa; secukupnya Lada,gula,garam; secukupnya Kaldu bubuk(optional); Bahan kulit:; 100 gram ubi putih yang sudah dikukus; 50 gram terigu; 50 gram tepung beras; 1 btr telur; 1 sdm minyak; 350 ml air biasa; secukupnya Garam; Bahan areh:; 60 ml santan kara; 2 sdm air matang; secukupnya Garam

Indah kitchen @indahkitchen90

Probolinggo,jawa timur

Ini juga kreasi ubi ya

Lebih banyak

Bongko mento ubi

Indah kitchen @indahkitchen90

Probolinggo,jawa timur

Ini juga kreasi ubi ya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 porsi

Bahan isian bongko mento ubi:
200 gramayam fillet/daging sapi giling atau cincang kasar,kalau saya suka cincang kasar
Bumbu halus isian:
2 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar bubuk
Sepucuk sdtjintan
1 btrkemiri sangrai
Tamabahan:
2 cmlengkuas
2 lmbrdaun jeruk
1/2 sdtair asam jawa
500 mlsantan cair atau air biasa
secukupnyaLada,gula,garam
secukupnyaKaldu bubuk(optional)
Bahan kulit:
100 gramubi putih yang sudah dikukus
50 gramterigu
50 gramtepung beras
1 btrtelur
1 sdmminyak
350 mlair biasa
secukupnyaGaram
Bahan areh:
60 mlsantan kara
2 sdmair matang
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan isi: haluskan bumbu halus,tumis bumbu halus,masukkan lengkuas,daun jeruk tumis hingga harum
2

Masukkan ayam/daging sapi cincang,tuang santan,masak hingga mendidih,masukkan air asam jawa masak hingga setengah menyusut,masukkan lada,gula,garam,kaldu bubuk secukupnya,koreksi rasa,masak hingga menyusut.selesai
3

Bahan kulit: blender semua bahan hingga halus,saring
4

Panaskan teflon saya pakai ukuran 20,aduk rata adonan,dadar satu persatu hingga habis.
5

Kalau saya habis didadar satu langsung diisi menghemat waktu.
6

Taruh 1 sdm isi kedalam kulit,gulung seperti membuat dadar gulung
Selesai
7

Areh:aduk rata saja,selesai
8

Penyelesaian
9

Panaskan kukusan.
10

Ambil daun pisang,letakkan bongko mento,tuang areh 1 sendok makan,boleh 2 sendok makan sesuai selera,bungkus bentuk tum ya,lalu tusuk dengan tusuk gigi atau lidi,lakukan hingga selesai.
11

Jika kukusan sudah mendidih,masukkan bongko mento,perciki air 3 kali,tutup kukusan dibungkus serbet,kukus selama 20 menit.
12

Angkat,sajikan