หั่นสันในไก่เตรียมไว้แบบพอดีคำ เอาไปหมักกับน้ำปลา, น้ำตาล, พริกไท, ไข่ขาว 1 ฟอง(ส่วนไข่แดงที่เหลือเอาไว้ไปผัด) ทิ้งไว้ 1-2 ชม.

ซอยต้นหอม, หั่นปลาหมึกกรอบเตรียมไว้

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนเอาไก่ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยปลาหมึกกรอบ (เวลาหมึกสุกจะงอเล็กน้อย) ตามด้วยไข่ไก่ 2 ฟองกับไข่แดงที่เหลือจากการหมัก ผัดให้ไข่จับกับไก่และหมึก

ใส่เส้นลงไปผัดตาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย ค่อยๆผัดไปเรื่อยๆ แบบเบามือ ระวังเส้นแตก เละ คั่วไปเรื่อยๆจนได้ที่ตักใส่จานโรยต้นหอมและพริกไท

รสชาติอาจจะปรุงเพิ่มเติมตามชอบได้ ปกติร้านจะทานคู่กับซอสพริก