โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย ตักใส่หม้อต้มไก่ ล้างไก่ให้สะเด็ดน้ำ วางในหม้อ ใส่ขิงแว่น กระเทียมปอก ผักกาด 1 หัว เกลือ 1 ช้อน น้ำตาลกรวด เติมน้ำ 1.5 ลิตร เปิดไฟต้มไก่ รอช้อนฟ้องทิ้ง ไก่สุกเกือบเปื่อย เติมผงปรุงรส เติมน้าอีก 2 ถ้วยตวง รอเดือด ใส่ตับไก่ เลือดไก่สุก รอเดือด ปิดหม้อ ทิ้งไว้ 30 นาที ตักสะโพกไก่มาพักไว้

วิธีทำข้าวมัน โขลกกระเทียมกับขิงพอหยาบ พักไว้ ซาวข้าวหอมมะลิให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ข้าวหอมลงไปผัด กลับไปมา เติมน้ำต้มไก่ 1 ถ้วย ผัดพอร้อน ตักข้าวใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำต้มไก่ ข้าว 2 ถ้วย เติมน้ำต้มไก่ 4 ถ้วย รอสุก

วิธีทำน้ำจิ้ม โขลกพริกสด 15 เม็ด (ชอบเผ็ด) ขิงหั่นเต๋า พริกซอย ตักเต้าเจี้ยวใส่ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าเค็มไป เติมน้ำต้มไก่ ลดเค็ม