เมนู : เนื้อแผ่นส้มติดมัน
เพื่อนๆ ที่ชอบทานเนื้อคงจะเคยทานพล่าเนื้อกันมาบ้าง อาหารรสจัดที่มีกลิ่นไอของเนื้อนุ่มๆ มีกลิ่นตะไคร้หอมๆ นั่นเป็นที่มาของการปรับเปลี่ยนเมนูในแบบที่ผมชอบครับ มันไม่ใช่พล่าเนื้อ แต่ความฟินใกล้เคียงกันที่สำคัญคือ เนื้อติดมันไม่เหนียวมีรสเปรี้ยวธรรมชาติ มีกลิ่นตะไคร้วนๆ ไปในปาก จะทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็ย่อมได้ครับ เมนูนี้ให้ฟินที่สุดต้องย่างถึงจะอร่อยสุดๆ (รอบนี้ผมทอดนะเพราะเตาย่างเพื่อนขอยืมไปใช้ จะรอเขาเอามาคืนมันก็จะเปรี้ยวเกินไปนะครับ)
เมนู : เนื้อแผ่นส้มติดมัน
เพื่อนๆ ที่ชอบทานเนื้อคงจะเคยทานพล่าเนื้อกันมาบ้าง อาหารรสจัดที่มีกลิ่นไอของเนื้อนุ่มๆ มีกลิ่นตะไคร้หอมๆ นั่นเป็นที่มาของการปรับเปลี่ยนเมนูในแบบที่ผมชอบครับ มันไม่ใช่พล่าเนื้อ แต่ความฟินใกล้เคียงกันที่สำคัญคือ เนื้อติดมันไม่เหนียวมีรสเปรี้ยวธรรมชาติ มีกลิ่นตะไคร้วนๆ ไปในปาก จะทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็ย่อมได้ครับ เมนูนี้ให้ฟินที่สุดต้องย่างถึงจะอร่อยสุดๆ (รอบนี้ผมทอดนะเพราะเตาย่างเพื่อนขอยืมไปใช้ จะรอเขาเอามาคืนมันก็จะเปรี้ยวเกินไปนะครับ)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเนื้อชิ้นใหญ่ๆ หนา 1-1.5 cm
- 2
ตากแดด 1-2 ชั่วโมง ไม่ต้องกลับด้าน (แล้วแต่แดดแรงแค่ไหนนะครับ)
- 3
ตำกระเทียม,เกลือ,ตะไคร้,รากผักชี ให้ละเอี่ยด (ในภาพผมยังไม่ได้เริ่มตำนะครับแค่เตรียม)
- 4
ตำข้าวสวยให้พอเหนียว
- 5
คลุกเคล้าส่วนผสมกับเนื้อให้เข้ากันดี
- 6
บรรจุใส่ถุงพลาสติกไล่ลมออกมัดปากถุงให้แน่นแล้วใส่ถุงซ้อนอีกใบเพื่อป้องกันกลิ่นกวนใจเท่านั้นครับ หรือจะไม่ซ้อนก็ได้ครับ
- 7
เก็บไว้อุณหภูมิห้อง 3 - 4 วัน ก่อนจะนำออกมากแยกเครื่องออกเนื้อที่เปรี้ยวแล้วจะมีกลิ่นหอม และมีสีชมพูตามภาพนะครับ
- 8
เขี่ยเศษข้าวออกแล้วนำไปทอดไฟแรงปานกลางไม่ต้องทอดจนแห้งนะครับ (ถ้าย่างก็ย่างไฟแรงไม่เกิน 3 นาที ขยันกลับด้านหน่อยกลิ่นจะหอมชวนกิน) มากมายครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น