แยกไข่ขาวไข่แดง

ไข่แดงตีให้แตกผสมวานิลา นมสด คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ คนจนกว่าแป้งจะไม่เป็นเม็ด

ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นหยาบค่อยๆเติมน้ำตาลตีไปเรื่อยๆจนตั้งยอด

นำไข่ขาวตักแบ่งเป็นสามส่วนตะลอมให้เข้ากันทีละส่วนจนไข่ขาวหมด

ตั้งกระทะใส่เนยไฟอ่อนพอกระทะร้อนตักแพนเค้กลงทอดฝาปิดจนสุกด้านนึงแล้วกลับด้าน

เสริฟพร้อมกับผลไม้พอดีไม่มีเลยราดด้วยนมข้นรสช๊อคโกแลต