โขลกกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด

คล้าผสมเนื้อไก่ ผงขมิ้น ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือป่น และส่วนผสมที่โขลกให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำไปย่างด้วยไฟปานกลางโรยงาทั่วๆ ย่างจนสุกทั้ง 2 ด้าน หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา ยกลง จัดเสิร์ฟ