นำปลาจวดมาทำความสะอาดก่อนจากนั้นแล่ให้เป็น fillet ขนาดเท่ากัน

นำกระเทียม ขมิ้น และรากผักชี แกะเปลือกจากนั้นนำไปโขลกพอละเอียด เตรียมไว้สำหรับผัด

นำปลาที่แล่ทิ้งไว้นำไปคลุกแป้งแล้วนำไปทอดให้สุก สีเหลืองทอง

นำกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดกับน้ำมันพอให้พร้อม เตรียมไว้สำหรับทำซอส

นำเครื่องปรุงทั้งหมดลงกระทำ เคี่ยวให้น้ำข้นเล็กน้อยจากนั้นนำกระเทียมที่ผัดทิ้งไว้มาคลุกให้เข้ากัน

นำปลาที่ทอดวางบนจานนำซอสมาราดบนตัวปลา ตกแต่งด้วยใบกะเพรา พร้อมเสิร์ฟ