นำน้ำส้ม น้ำส้มซันควิก มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ เคี่ยวจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

นำปลาสลิดไปทอดในน้ำมันที่ท่วมจนเหลืองกรอบ

ลงจาน โดยจัด green oak red oak ไว้ล่างสุด วางred radish และมะเขือเทศหั่นครึ่ง วางปลาสลิดไว้ด้านบน แล้วราดซอสส้มมัสตาร์ดลงไป