Steamed Crayfish with Tomatoes Soup

Name: Steamed Crayfish with Tomatoes Soup
Cuisine: ไทย
Ingredients: น้ำมันมะกอก 4 tbsp.; มะเขือเทศบดละเอียด (สำเร็จรูปแบบกระป๋อง) 4 tbsp.; หอมใหญ่ ซอย 1 ลูก; กระเทียมกลีบใหญ่ บุบพอแตก 2 กลีบ; (ประมาณเอา ใส่พอหอม) ใบไทม์แห้ง 1 กำมือ; น้ำตาล 1 tsp.; น้ำมะเขือเทศดอยคำ 500 ml.; น้ำส้มยูนีฟ 500 ml.; ครีม 50 ml.; เนย 1 tbsp.; เกลือ พริกไทย; เครฟิชนึ่ง (แยก มัน เปลือก และเนื้อออก ป็นส่วน พักไว้) 3-5 ตัว

Napat Daovijit @cook_10102725

#DTC2 #Uncle&Friends #Service
เนื่องจาก เราได้วัตถุดิบที่น่าสนใจและแปลกใหม่สำหรับเรามา เพราะไม่เคยใช้เลย (ก็นึกว่าเลี้ยงเพื่อความสวยงามอย่างเดียว) อย่างกุ้งน้อย เครฟิช จะเป็นก็ไม่ใช้ จะเป็นกั้งก็ไม่เชิง นำมาทำซุปมะเขือเทศ

ดูเพิ่มเติม

Steamed Crayfish with Tomatoes Soup

Napat Daovijit @cook_10102725

ส่วนผสม

น้ำมันมะกอก 4 tbsp.
มะเขือเทศบดละเอียด (สำเร็จรูปแบบกระป๋อง) 4 tbsp.
หอมใหญ่ ซอย 1 ลูก
กระเทียมกลีบใหญ่ บุบพอแตก 2 กลีบ
(ประมาณเอา ใส่พอหอม) ใบไทม์แห้ง 1 กำมือ
น้ำตาล 1 tsp.
น้ำมะเขือเทศดอยคำ 500 ml.
น้ำส้มยูนีฟ 500 ml.
ครีม 50 ml.
เนย 1 tbsp.
เกลือ พริกไทย
เครฟิชนึ่ง (แยก มัน เปลือก และเนื้อออก ป็นส่วน พักไว้) 3-5 ตัว

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ผัดหัวหอม กระเทียม ไทม์ จนสุก หอมใหญ่จะมีสีน้ำตาลเข้มแต่ไม่ไหม้ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดสำเร็จรูป แล้วผัดจนสุก
2

นำ มันเครฟิช และเปลือก ที่แกะเตรียมไว้ ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะเขือเทศและน้ำส้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำลดลง1 ใน 3 ของหม้อ
3

กรองเอาเฉพาะน้ำออก และนำส่วนของเนื้อไปปั่นละเอียด (อย่าลืมแยกเปลือกเครฟิชออกก่อนนะครับ)
4

นำกลับไปตั้งหม้อรวมกันทั้งส่วนน้ำและเนื้อ ตั้งไฟอ่อน เติมครีม และปรุงเองจนอร่อย
5

ปิดไฟและตบท้ายด้วยเนยเพื่อเพิ่มความเงาวาวของซุป ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเนื้อน้อวเครฟิชนึ่ง และครีมสด