นำไก่เจมาหั่นเป็นชิ่นเล็กๆ พักไว้ ซอยใบมะกรูดพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไก่เจลงไปผัดให้หอม กรอบ

ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม คลุกเคล้ากับไก่ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ้ว ผัดให้เข้ากัน

เมื่อทุกอย่างเข้ากัน โรยใบมะกรูดฝอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นพร้อมเสริฟ