กุ้งเลือกกุ้งแห้งตัวใหญ่หน่อย ล้างสักสามสี่น้ำแล้วแช่น้ำอุ่นจนนิ่มแล้วพักให้สะเด็นน้ำ

ซอยหอมแดง ขิงเราซื้อแบบซอยเรียบร้อยแล้วนำมาล้างให้สะอาด ซอยผักชี

ตำน้ำจิ้มแบบซีฟู๊ดแต่ไม่ใส่กระเทียม ชิมให้รสจัดหน่อย ใส่หอมแดงซอย ขิงซอย กุ้งแห้ง ตำเบาๆให้เข้ากันหรือคลุกก็ได้เราตำในครกเลยจะได้ไม่ต้องล้างจานหลายใบ สุดท้ายผักชีซอยคลุกพร้อมลงจานเสริฟ