ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมคั่ว
คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic
(เมนูที่ 611) ปลา เป็นอาหารมงคล เหมาะสำหรับเทศกาลมงคลต่างๆ
ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมคั่ว
(เมนูที่ 611) ปลา เป็นอาหารมงคล เหมาะสำหรับเทศกาลมงคลต่างๆ
วิธีทำ
- 1
ทำความสะอาดปลา บั้งเป็นเส้นยาว (การบั้งหนังถี่ ทำให้เวลาทอดปลาเนื้ออ่อนกระเด็นน้อยลง และสุกกรอบถึงด้านใน) ทาเกลือให้ทั่วตัวปลา หมักไว้ 15 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟแรงสุด รอให้ร้อนจัด นำปลาลงทอด ปิดฝา พอเสียงเริ่มเงียบ กลับด้าน ปิดฝา ลดไฟอ่อน พลิกกลับทอดจนเหลืองสวยกรอบ เร่งไฟ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- 2
เทน้ำมันออกส่วนหนึ่ง นำกระเทียมลงเจียวให้กรอบ (ดูวิธีที่สูตร กระเทียมเจียวกร๊อบกรอบ) ตักขึ้นซับน้ำมัน เทน้ำมันออกให้หมด นำกระเทียมลงคั่วในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลทรายเล็กน้อย นำปลาทอดลงเคล้ากับกระเทียมคั่ว ตักใส่จานเสริฟ (การคั่วจะทำให้ปลาทอดและกระเทียมเจียวหอมมากขึ้น)
ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ครูสอนดนตรีสากล และ รักการประกอบอาหารแบบประยุกต์ เน้นดัดแปลงวัตถุดิบที่มีเหลือ ด้วยวิธีของตนเองที่ง่ายในความแตกต่าง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ และเสริมเคล็ดลับความรู้เพิ่มเติมในบางสูตร
ดูเพิ่มเติม สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ปลาทับทิมทอดกระเทียมพริกไทย ปลาทับทิมทอดกระเทียมพริกไทย
ทอดปลาให้กรอบนอก นุ่มใน ทำได้ง่ายๆ ถ้ามีกระทะดีๆ 😆 อันนี้เรื่องจริงนะ กระทะเทฟล่อนสมัยนี้กระจายความร้อนได้ดีมาก ราคารับได้โดยเฉพาะแบรนด์ไทยๆ อย่าง seagull ใช้เจียวกระเทียม ทอดปลาได้ดีมากๆ หนังกรอบกดติดตามเพจร้านได้ที่นี่ค่าhttps://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ
-
กุ้งทอดคั่วกระเทียม กุ้งทอดคั่วกระเทียม
อยากทานกระเทียมเยอะๆๆๆ ง่ายๆ ไม่ยาก
-
ปลาอินทรีย์ทอดกระเทียมกรอบ ปลาอินทรีย์ทอดกระเทียมกรอบ
(เมนูที่ 552) กับข้าวกับข้าวต้มร้อนๆยามป่วยหรือปกติ -
ปลาตาเดียวทอดกระเทียม ปลาตาเดียวทอดกระเทียม
เวลาทอดปลา ต้องทอดด้วยน้ำมันร้อนปานกลาง ซับปลาให้แห้งก่อนลงทอด รอจนด้านข้างของปลาเริ่มสุกเหลือง ค่อยพลิกกลับข้าง จะได้ปลาทอดที่สวย หนังไม่ติดกระทะ ใส่เกลือลงไปในกระเทียมที่เจียว ทำให้กระเทียมกรอบ รสชาติขึ้นด้วยนะคะ #เคล็ดลับก้นครัว #ครัวผจญภัย
-
ปลาแก้มบางทอดกระเทียม ปลาแก้มบางทอดกระเทียม
🐟🐟ปลาแก้มบางทอดกระเทียมพริกไทยดำ หมักให้เข้าเนื้อ ทอดพอสุกเหลืองกำลังดี หอมกลิ่นกระเทียมและพริกไทยดำ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้ม ได้ อร่อยชัวร์ นะคะ
-
ปลาลิ้นหมาทอดกระเทียม ปลาลิ้นหมาทอดกระเทียม
ได้ปลามาในราคากิโลละ 60 บาท ซึ่งถูกมากถ้าที่ตุรกีแพงมากเวลาเสริฟที่ร้านอาหาร เราก็เอามาทำในแบบไทยๆ อร่อยเลย
-
หมูทอดคั่วหัวน้ำปลา หมูทอดคั่วหัวน้ำปลา
ได้หัวน้ำปลาดีมา หอมมาก ลองเมนูนี้อันดับแรก ถ้าเป็นเนื้อวัวยิ่งเลิศรส ขอบคุณสำหรับผ้ากันเปื้อน cookpad ที่ทำให้เมนูนี้ปลอดภัย -
ปลาทูทอดกระเทียมพริกไทยสูตรคุณย่า😊 ปลาทูทอดกระเทียมพริกไทยสูตรคุณย่า😊
ถึงเครื่องถึงรสกับปลาทูคุณย่าสอน 😛 ทำง่ายและอร่อยมากๆด้วยค่ะ เหมาะกับทุกช่วงวัย✨
-
-
ปลาทอดราดซอสกระเทียม ปลาทอดราดซอสกระเทียม
ปลาทอดราดซอสกระเทียม เป็นเมนู ปลาที่อร่อย หอมด้วย กระเทียม และไทยพริก รสชาติกลมกล่อม กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ นะคะ -
ปลาทอดราดซอสกระเทียม ปลาทอดราดซอสกระเทียม
ปลากระพงขาวทอดราดซอสกระเทียม เป็นเมนู ปลาที่อร่อย หอมด้วย กระเทียม และไทยพริก รสชาติกลมกล่อม กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ นะคะ #เมนูกู้โลก64 🌏 -
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/4232477
ความคิดเห็น