ต้มจับฉ่าย
สูตรของแม่อีกเช่นเคยครับ สูตรนี้เน้นเข้มข้นนะครับ ไม่เน้นคลีน ไม่เน้นลดน้ำหนักเลย ลองทำทานกันดูนะครับ :)
ต้มจับฉ่าย
สูตรของแม่อีกเช่นเคยครับ สูตรนี้เน้นเข้มข้นนะครับ ไม่เน้นคลีน ไม่เน้นลดน้ำหนักเลย ลองทำทานกันดูนะครับ :)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงต้ม 3 นาที เพื่อล้างเลือดออก (น้ำจะได้ไม่ขุ่น)
- 2
จากนั้นตั้งน้ำประมาณ 1.5 ลิตร ใส่ซี่โครงที่ล้างดีแล้วกับหัวไชเท้าหั่นแว่นลงไป+เกลือ 1 หยิบมือ รอจนน้ำเดือดจึงหรี่เป็นไฟอ่อน แล้วปิดฝาต้มทิ้งไว้
- 3
ตำสามเกลอให้ละเอียด (เพื่อไม่ให้เป็นเศษลอย)
- 4
ใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางค่อนแรง ผัดหมูสามชั้นจนเปลี่ยนสี จากนั้นจึงผัดสามเกลอที่ตำแล้วจนหอม แล้วใส่ผักคะน้าและกวางตุ้งตาม ปรุงรสตามข้างต้น แล้วผัดจนผักสลด
- 5
นำผักที่ผัดแล้วไปเทใส่หม้อที่ต้มซี่โครงหมูและหัวไชเท้า คนพอให้เข้ากันดี จากนั้นตั้งไฟอ่อน ต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งอร่อย)
- 6
(เพิ่มเติม) เพิ่มความอร่อยได้โดยการกินกับพริกน้ำปลา ทำได้โดย หั่นพริก,กระเทียมสับหยาบๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำต้ม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Tom Jab Chai (Thai Vegetable Stew) สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น