ซุปสุขสันต์-ต้มจับฉ่าย(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย
เมนูจับฉ่ายไม่ได้แปลว่าผักสิบอย่างนะคะ แต่มาจาก杂菜ที่แปล่าผักสารพัด คือมีผักอะไรก็ใส่ลงไป คนจีนถือว่าการกินผักคือการล้างพิษ คำว่าฉ่ายหมายถึงโชคลาภ เต้าหู้คือความเฟื่องฟู เห็ดหอมคือมีชื่อเสียง เป็นเมนูที่มีแต่ความเป็นมงคลคะ
ซุปสุขสันต์-ต้มจับฉ่าย(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย
เมนูจับฉ่ายไม่ได้แปลว่าผักสิบอย่างนะคะ แต่มาจาก杂菜ที่แปล่าผักสารพัด คือมีผักอะไรก็ใส่ลงไป คนจีนถือว่าการกินผักคือการล้างพิษ คำว่าฉ่ายหมายถึงโชคลาภ เต้าหู้คือความเฟื่องฟู เห็ดหอมคือมีชื่อเสียง เป็นเมนูที่มีแต่ความเป็นมงคลคะ
วิธีทำ
- 1
หั่นผักกวางตุ้ง ผักโขมจีน กะหล่ำปลี เป็นชิ้นตามต้องการ หั่นไช้เท้าเป็นเเว่นๆ
- 2
นำพริกไทยรากผักชีมาตำพอหยาบตักใส่หม้อ
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำผักที่หั่นแล้วลงไปผัดในกระทะให้หอม มีกลิ่นไหม้นิดๆ ตักใส่หม้อ
- 4
หั่นเต้่าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ นำไปทอดจนเหลือง ตักใส่หม้อ
- 5
แช่เห็ดหอมแห้งจนนิ่ม บีบน้ำออก ล้าง2-3รอบเพื่อดับกลิ่น แล้วนำไปทอด ตักใส่หม้อ
- 6
ทอดฟองเต้าหู้จนฟูตักขึ้นพักไว้
- 7
เทน้ำลงหม้อที่มีผักต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซอสเห็ดหอม ซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้ว ชิมรสตามชอบ ใส่ฟองเต้าหู้ทอดลงไป ค่อยๆตุ๋นประมาณ1ชม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ซุปมั่นคง-กะหล่ำปลีตุ๋น(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย ซุปมั่นคง-กะหล่ำปลีตุ๋น(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย
ด้วยลักษณะของกะหล่ำปลีเป็นก้อน จึงมีความหมายถึงความมั่นคงเป็นปึกแผ่น ฟองเต้าหู้ทอดก็เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี
-
ต้มจับฉ่ายเจ ต้มจับฉ่ายเจ
สูตรนี้คุณแม่ชอบทำให้ทาน โดยจะทอดผักก่อน จะทำให้จับฉ่ายหอมและน่ากินยิ่งขึ้น (ปกติจับฉ่ายจะต้องทิ้งไว้คืนนึงถึงจะอร่อย เพราะผักจะยิ่งนุ่มแล้วก็เข้าเนื้อ) -
ต้มจับฉ่าย(เจ)"เฮงเฮงเฮง" ต้มจับฉ่าย(เจ)"เฮงเฮงเฮง"
ต้มจับฉ่ายแบบโบราณเป็นอาหารมงคล จะใส่ผักชุนฉ่ายลงไปต้มน้ำซุปและผักที่ต้มจะมีกลิ่นหอม น่าทาน
-
ต้มซุปเปอร์ยาจีน#จานนี้ดีกินแล้วรวย ต้มซุปเปอร์ยาจีน#จานนี้ดีกินแล้วรวย
ตอนสมัยเรียนทำงานพีอาร์ร้านอาหารแล้วร้านทำซุปเปอร์แบบจีนอร่อยมาก หาทานไม่ได้มีแต่ต้มแบบอิสาน นึกอยากทานเลยทำดู อีกอย่างไก่หมายถึงความเจริญก้าวหน้าหม้อนี้ยกให้น้องสาวจะได้เจริญๆในหน้าที่การงาน
-
ต้มจับฉ่ายโครงไก่ (ผักเปื่อยละลายในปากน้ำซุปเข้มข้น) ต้มจับฉ่ายโครงไก่ (ผักเปื่อยละลายในปากน้ำซุปเข้มข้น)
อยากกินผักหวานๆเปื่อยๆ ละลายในปาก ต้องนึกถึงเมนูต้มจับฉ่ายตลอดเลย เด็กทานง่าย ผู้ใหญ่ทานได้ ดีต่อสุขภาพ สูตรนี้รสไม่จัด เน้นทานคล่องคอ
-
-
ต้มจับฉ่าย (เจ) มะระ+ผักกาดดอง+ผักรวม ต้มจับฉ่าย (เจ) มะระ+ผักกาดดอง+ผักรวม
ความขมของมะระ ตัดกับความเปรี้ยวของผักกาดดอง เพิ่มความหวานแบบธรรมชาติด้วยแครอท ผักกวางตุ้ง และกะหล่ำปลี#เทศกาลกินผัก #ต้มจับฉ่ายเจ
-
ต้มซุปกะหล่ำปลีเห็ดหอมเจ #กินผักรักสุขภาพ5 ต้มซุปกะหล่ำปลีเห็ดหอมเจ #กินผักรักสุขภาพ5
cabbage shitake soup. อาหารเจ ง่ายๆ
-
ป่อเปี๊ยะ-กะหล่ำปลีวุ้นเส้น(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย ป่อเปี๊ยะ-กะหล่ำปลีวุ้นเส้น(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย
ทอดป่อเปี๊ยะร้อนๆทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเข้ากันมากคะในสูตรบอกวิธีการทอดให้ไม่อมน้ำมันด้วยนะคะ -
ผัดผักรวม(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย ผัดผักรวม(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย
เช้าวันปีใหม่ทานอาหารเจเสริมสิริมงคลให้ชีวิตและครอบครัว -
#จานนี้ดีกินแล้วรวย ต้มกวางตุ้งกระดูกอ่อน #จานนี้ดีกินแล้วรวย ต้มกวางตุ้งกระดูกอ่อน
เมนูจีนๆผักเยอะสุขภาพดี
-
แปะก้วยน้ำขิง(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย แปะก้วยน้ำขิง(เจ)#จานนี้ดี กินแล้วรวย
เมนูของหวานทำไหว้เทศกาลตรุษจีน แปะก้วยช่วยบำรุงสมอง คนจีนถือว่าเป็นยาอายุวัฒนะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น