เส้นต้มในน้ำเดือด จนเส้นลอย ล้างน้ำเย็น 2-3 รอบ พักเส้นในตะแกรง จนแห้ง 30 นาที หมั่นกลับเส้น ยกขึ้น ให้เส้นซุย ไม่ติดเป็นก้อน

เตรียมส่วนผสม เครื่องปรุงรส ใส่ถ้วยรวมกัน น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ชัอนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา และ รสดี 1/4 ช้อนชา

ผัดเห็ดหอม และไส้กรอกจนเหลืองสวย

ใส่กระเทียม จนเหลืองสวย ใส่เส้น ผัดพอสุก ใส่ผักแครอท หรือ กระหล่ำ ผัดๆ ปรุงรส ใส่คึ่นช่าย ผัดจนสุก และเข้ากัน

เวลาทาน สามารถปรุงรส เพิ่ม น้ำตาล พริกป่น มะนาว นิดหน่อย