นำปลามาแล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นเต๋าขนาดประมาณ 1x1 นิ้ว หมักผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

ตำเครื่องตามข้างต้นให้ละเอียด, หั่นผักต่างให้มีขนาดไม่เล็กมาก ไม่ใหญ่มาก (กะหล่ำหั่นกลาง,ต้นหอมหั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว)

ใส่เครื่องที่ตำ+ผัก ลงในปลาที่หมักไว้ จากนั้นปรุงรสตามข้างต้น แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันโดยนวดเล็กน้อย (ขั้นตอนการปรุงไม่สามารถชิมได้ ควรปรุงให้รสอ่อนซักนิด ถ้าทำเสร้จแล้วรสอ่อน ก็สามารถปรุงเพิ่มได้ ดีกว่าเค็มตั้งแต่ต้น)

นำส่วนผสมที่เคล้าดีแล้วมาห่อใส่ใบตองตากแดด (แนะนำให้ใช้ฟอล์ย หาซื้อง่ายและสะดวกกว่ามาก)

นึ่งเป็นเวลา 40-60 นาที